Käse kaufen in Zell am Ziller
Käse kaufen Zell am Ziller: Rebellen-Alm der Käserebellen im Unterdorf
Wer in Zell am Ziller Käse kaufen will, der direkt aus der Sennerei
nebenan kommt, findet im Unterdorf 20 die richtige Adresse. Die
Käserebellen produzieren seit 2016 im Zillertal
Heumilch-Käse nach Vorarlberger Tradition – und seit 2019 kannst
du in der Rebellen-Alm direkt vor Ort kaufen, kosten und jausnen.
Der Berg Rebell holte 2025 Super Gold bei den World Cheese Awards
in Bern. Das sagt eigentlich alles.
- ✅ Käseliebhaber – Heumilch-Spezialitäten direkt ab Sennerei, ohne Zwischenhändler
- ✅ Urlaubsgäste mit Selbstverpflegung – regionale Mitbringsel: Käse, Honig, Schnaps, Wein
- ✅ Freitagsmittag – Kasspatzln frisch aus der Küche (11:30–14:00 Uhr)
- ✅ Nachtschwärmer – Käseautomat 24/7 direkt am Haus
- ❌ Montag und Sonntag – geschlossen
- ❌ Wer ein Vollrestaurant sucht – die Küche ist ein Bistro, kein Gasthaus
Was die Käserebellen von anderen unterscheidet
Der Name ist Programm. Die Sulzberger Käserebellen aus Vorarlberg
haben sich seit 1860 einem einzigen Prinzip verschrieben: keine
Silage, kein Kraftfutter, keine Zusatzstoffe. 500 Milchlieferanten,
davon rund 130 Bio-Bergbauern, liefern Heumilch von Kühen, die
im Sommer frisches Gras auf der Alm fressen und im Winter
getrocknetes Heu bekommen. Das klingt simpel – aber es ist genau
das, was den Unterschied im Glas macht.
Seit 2016 läuft die Sennerei im Unterdorf von Zell am Ziller,
im ehemaligen Sennereigebäude der Sennereigenossenschaft Zillertal
Mitte. 2019 hat man das Gebäude komplett renoviert und als
Rebellen-Alm neu eröffnet – im Stil einer Almhütte, mit Laden,
Bistro und Sonnenterrasse, mitten im Ort.
Freitags lohnt sich der Weg doppelt: Holzofenbrot frisch aus
dem Ofen und Kasspatzln von 11:30 bis 14:00 Uhr – das ist unter
Einheimischen der eigentliche Grund für den Freitagsbesuch.
Wer zu spät kommt, greift am Käseautomaten draußen zu –
der läuft 24 Stunden, auch sonntags.
Was dich im Laden erwartet
Wenn du durch die Tür trittst, riecht es nach Käse – echtem Käse,
nicht nach Plastikfolie. Das Sortiment reicht von milden
Traditions-Rebellen über kräftige Bergkäse in verschiedenen
Reifegraden bis zu Sorten, die man so sonst nirgendwo findet:
Senf-Rebell mit gelben Senfkörnern, Heublumen-Rebell, Kürbiskern-Rebell.
Saisonal kommen immer wieder neue Variationen dazu.
Neben Käse findest du Hofprodukte – Eier, Nudeln, Honig, Schnaps
und Wein aus der Region. Wer eine Gruppe dabei hat, dem stellen
die Mitarbeiter auch gerne eine Käseplatte zusammen. Für die Jause
zwischendurch gibt es in der gemütlichen Stube oder auf der
Sonnenterrasse Käse- und Speckjause, kleine warme Gerichte,
Kaffee und hausgemachten Kuchen.
Der Berg Rebell ist nicht irgendein Käse – er holte 2025
Super Gold bei den World Cheese Awards in Bern, dem größten
Käsewettbewerb der Welt. Wer den kauft, nimmt ein preisgekröntes
Stück Zillertal mit nach Hause. Am besten bei der Verkostung
direkt mit anderen Sorten vergleichen.
Käse kaufen in Zell am Ziller – so findest du die Rebellen-Alm
Wer gezielt in Zell am Ziller Käse kaufen möchte, hat es kurz:
Die Rebellen-Alm liegt im Unterdorf 20, direkt am Sennereigebäude,
gut zu Fuß vom Ortszentrum erreichbar. Wer mit der Zillertalbahn
anreist, ist vom Bahnhof in wenigen Minuten dort. Ein Parkplatz
ist in der Nähe vorhanden.
Wer beim Besuch noch weitere lokale Adressen entdecken will, findet
in der Übersicht Zell am Ziller
weitere Empfehlungen für Einkauf, Gastronomie und Ausflüge.
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FAQ: Käse kaufen in Zell am Ziller bei den Käserebellen
Was ist die Rebellen-Alm in Zell am Ziller?
Die Rebellen-Alm ist der Sennereiladen der
Käserebellen, 2019 im ehemaligen Alpi Stüberl eröffnet. Neben
dem Käseverkauf gibt es ein kleines Bistro mit Jause, Kaffee,
hausgemachten Kuchen und freitags Kasspatzln.
Was ist Heumilchkäse bei den Käserebellen?
Heumilch bedeutet: keine Silage, kein Kraftfutter.
Die Kühe fressen im Sommer frisches Gras, im Winter Heu. Alle
Käse werden ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel hergestellt.
Das EU-Qualitätszeichen g.t.S. bestätigt das.
Wann gibt es Kasspatzln bei den Käserebellen?
Jeden Freitag von 11:30 bis 14:00 Uhr gibt es
frische Kasspatzln und Holzofenbrot. Früh kommen lohnt sich.
Hat die Rebellen-Alm einen Käseautomaten?
Ja – direkt am Haus steht ein Käseautomat,
der rund um die Uhr zugänglich ist, auch sonntags und nachts.
Welche Käsesorten gibt es bei den Käserebellen?
Traditions-Rebellen in verschiedenen Reifegraden,
cremige Weichkäse, Bergkäse, Senf-Rebell, Heublumen-Rebell,
Kürbiskern-Rebell und saisonale Sorten. Der Berg Rebell gewann
2025 Super Gold bei den World Cheese Awards in Bern.
Gibt es bei den Käserebellen auch andere regionale Produkte?
Ja – neben Käse gibt es Eier, Nudeln, Honig,
Schnaps und Wein aus der Region. Käseplatten für Gruppen werden
auf Anfrage zusammengestellt.
Zuletzt geprüft & aktualisiert: Mai 2025
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